日期：2025-06-26 08:31:02
“零脂肪”的标准
根据我国《预包装食品营养标签通则》，食品中脂肪含量≤0.5g/100g时，可标注为“零脂肪”。这意味着饮料中几乎不含脂肪，但其他成分仍可能提供热量。
热量的其他来源
饮料的热量主要来自三大营养素：
碳水化合物：如白砂糖、果葡糖浆、代糖（如赤藓糖醇、阿斯巴甜）等。即使不含脂肪，若含有糖分或其他碳水化合物，仍会产生热量。例如，一瓶500ml的“零脂肪”苏打水，若含有10g碳水化合物，热量约为40大卡（1g碳水化合物≈4大卡）。
蛋白质：部分饮料（如乳基饮料）可能含有少量蛋白质，1g蛋白质≈4大卡，但一般饮料中蛋白质含量极低，可忽略不计。
为什么“零脂肪”容易被误解为“零热量”？
营销话术的误导
商家常将“零脂肪”与“减肥”“低热量”关联宣传，忽略碳水化合物的存在。例如，某品牌“零脂肪”茶饮料的配料表中含有葡萄糖，但包装上用大字标注“零脂肪”，小字标注热量，导致消费者误判。
对“脂肪=热量”的认知偏差
大众普遍认为“脂肪是热量的主要来源”，但忽略了碳水化合物和蛋白质同样能提供热量。例如，1g脂肪≈9大卡，1g碳水化合物/蛋白质≈4大卡，虽然脂肪热量更高，但大量碳水化合物的累积热量也不容忽视。
“零脂肪”饮料的适用场景与注意事项
适合人群：
需控制脂肪摄入的人群（如高血脂患者）；
想减少热量摄入，但难以戒断甜味饮料的人（选择代糖型“零脂肪”饮料）。
注意事项：
避免过量饮用：即使热量低，过量摄入仍可能导致血糖波动（尤其是含代糖的饮料，可能刺激食欲）；
警惕“隐形热量”：部分“零脂肪”饮料添加了果汁浓缩液，碳水化合物含量较高，需留意营养标签。
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